Carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) pour l'industrie alimentaire
La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC de qualité alimentaire) peut être utilisée comme épaississant, émulsifiant, excipient, agent d'expansion, stabilisant, etc., qui pourrait remplacer le rôle de la gélatine, de l'agar, de l'alginate de sodium. Avec sa fonction de ténacité, de stabilisation, de renforcement de l'épaississement, de maintien de l'eau, d'émulsification, d'amélioration de la sensation en bouche. Lors de l'utilisation de cette qualité de CMC, le coût peut être réduit, le goût et la conservation des aliments peuvent être améliorés et la période de garantie peut être plus longue. Ce type de CMC est donc l'un des additifs indispensables dans l'industrie alimentaire.